Mooi stuk lamsbout. Zoals afgebeeld is 2 kilo.

Als je 1 kilo besteld of 500 gram krijg je een stuk van het dikke gedeelte.

Braad de lamsbout aan in de pan. Leg dan de bout in een voorverwarmde oven op 160c. Per kilo 40 minuten.

INGREDIENTEN 6 personen

* 1 lamsbout van ca. 2 kg met bot.
* een zakje rozemarijn
* 4 teentjes knoflook in plakjes
* olijfolie, traditional
* 2 grote uien in 8 partjes of 16 sjalotjes
* 1 pot lamsfond
* 125 gr crème fraiche
* zout
* peper

** De oven voorverwarmen op 200? C.
** Lamsbout om de 7 cm niet te diep insnijden en om en om daar toefjes rozemarijn (losse rozemarijnblaadjes mag ook) en plakjes knoflook in steken.
** Lamsbout in Ovenschaal leggen, bestrijken met olijfolie en in midden van oven zetten.
** Na 10 minuten de oven terugschakelen naar 175?C. Uien rondom de bout in de olie leggen. Lamsfond toevoegen in het vet.

** De lamsbout nog circa 1,5 laten braden onder regelmatig bedruipen met olie. De lamsbout is gaar als de vleesthermometer 70?C aangeeft.
** De lamsbout uit de ovenschaal nemen, in aluminiumfolie doen en ongeveer 15 minuten laten rusten.
** Uien uit braadvet nemen en laten uitdruipen in een vergiet.
** Braadvocht(zonder bovenliggend vet) over doen in bakpan en opnieuw verwarmen. Creme fraiche erdoor roeren en op smaak brengen met peper en zout. Even laten doorkoken.

Tip:
** Gebruik in plaats van gewone olijfolie om te bestrijken, gekruide olijfolie of een andere bijzondere. Geeft een extra smaak aan het lamsvlees.

** Lamsbout in plakjes gesneden serveren als deze zonder bot is.
** Lamsbout met bot in zijn geheel op tafel serveren en ter plekke hompen eraf snijden.
** Saus serveren in sauskom. Indien je echter de lamsbout snijd en alles op borden uitserveert kan je een klein beetje saus naast het vlees leggen.
** Voeg voor wat extra smaak, kappertjes toe aan de saus.
** Lekker met sperziebonen en gebakken of gefrituurde krielaardappeltjes in de schil.
Geef daarbij een salade van tomaten en paprika en de maaltijd is geslaagd!